Hoy te traemos una receta deliciosa, nutritiva e ideal para el invierno. Si estás en un régimen alimentario reducido en calorías, sólo debes moderar la cantidad de la salsa y ya puedes disfrutar, con toda la familia, de un exquisito peceto al jamón.
Ingredientes:
* 1 Peceto mediano
* 100 gr. de jamón crudo (cortado en una sola tajada)
* 1/2 taza de queso rallado
* Sal, pimienta y orégano, a gusto
* 50 gr. de manteca
Ingredientes para la salsa:
* 1 cebolla grande picada fina
* 100 gr. de manteca
* 100 gr. de crema de leche
* 1 y 1/2 cucharadas al ras de almidón de maíz
* 1 y 1/2 tazas de leche
* Sal y pimienta, a gusto
Guarnición:
* ½ kg. de papas o patatas
Preparación:
*Hacer un tajo profundo de unos 3 cm. de ancho en la carne, que llegue de un extremo al otro.
* Mechar con tiritas del jamón crudo, alternando con el queso rallado. Cuidar que la carne quede bien rellena en el centro.
* Condimentar con la sal, la pimienta y el orégano.
* Untar con la manteca.
* Poner en una asadera y cocinar en horno regular alrededor de 1 1/4 horas o mas hasta que este a punto.
* Retirar, cortar en rodajas finas.
* Para la salsa, dorar la cebolla en manteca, hasta que tome color rubio claro.
* Agregar la crema y el almidón de maíz disuelto en leche fría.
* Sazonar a gusto con la sal y la pimienta. Revolver sobre el fuego con una cuchara de madera hasta que comience a hervir.
* Cocinar unos 2 minutos más y servir sobre la carne.
* Acompañar con papas noisette.
… ¡Bon appetit!