La enfermedad celíaca es una enfermedad autoinmune que se caracteriza por la inflamación del intestino delgado, causada por una proteína vegetal de algunos cereales en la dieta, llamada gluten. Este componente está presente en el trigo, la cebada, el centeno, el triticale, el kamut, la espelta y posiblemente avena -por cuestiones de contaminación cruzada.
Es por eso que las personas que sufren esta enfermedad no pueden consumir ningún alimento que contenga gluten.
Aquí te damos una opción deliciosa y muy dulce: trufas de chocolate sin gluten.
Ingredientes:
- * 250 gramos de dulce de leche sin gluten
* 3 barritas de chocolate amargo apto
* 170 gramos de galletas sin gluten de chocolate
* Coco rallado o bien chocolate cobertura
Preparación:
Mezcla el dulce de leche con el chocolate derretido a baño de María, luego añade las galletas molidas y une bien. Si lo deseas, puedes añadirle un chorrito de vino dulce para darle un toque de sabor.
Luego arma las trufas ayudándote con una cuchara y luego que tengas las bolitas pásalas por el coco rallado o báñalas con chocolate, colócalas en pirotines y lleva a la nevera hasta que estén firmes.